[公告]
請加強宣導應落實食材衛生管理及澈底加熱後供食,以降低食用牡蠣等雙殼貝類引起諾羅病毒食品中毒之風險,請查照。
- 一、依據教育部國民及學前教育署115年7月9日臺教國署體字第1150064665號函辦理。
- 二、牡蠣等雙殼貝類因具有濾食特性,倘養殖或捕撈水域受污染,可能蓄積諾羅病毒等病原;另諾羅病毒感染劑量極低,且可經由人與人接觸迅速傳播,民眾如食用未經充分加熱之雙殼貝類,將增加感染及食品中毒風險。
- 三、為降低食品中毒風險,請加強宣導,供應牡蠣等雙殼貝類時,應避免提供生食,並務必徹底加熱後再食用;另可於菜單、產品標示或其他適當方式揭示食用注意事項,避免因追求生嫩或半熟口感,而忽略食品中毒風險。
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於 2026-07-16 發布
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